Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 150 gr witte rijst,
zout, peper,
100 gr gerookt spek in blokjes,
2 eetlepels olie,
1 gesnipperde ui,
1 gesnipperd teentje knoflook,
1 rode en 1 groene paprika in blokjes,
2 gesnipperde Spaanse pepertjes, zaadjes verwijderd,
1 bos fijngehakte lente-ui,
1 blik kidneybeans of zwarte bonen (inh. 400 gr), afgespoeld,
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de rijst in ruim kokend water met zout in ca. 20 minuten gaar. Bak in een droge koekepan het spek zachtjes uit en neem het uit de pan. Verhit in dezelfde pan de olie en bak daarin de ui, knoflook, paprika, Spaanse peper en lente-ui ca. 5 minuten. Verwarm op matig vuur de bonen. Vermeng de bonen, de rijst, het paprika- mengsel en de spekjes en breng op smaak met zout en peper. Geef er een pittige komkommersalade bij: Meng plakjes komkommer met limoensap, fijngehakte Spaanse peper, munt, knoflook, zout en peper en laat dit ca. 1 uur intrekken.
|
|